Tostadas con Relleno de Vegetales

Ingredientes:

• 1 pan campesino.
• 2 cucharadas de ajo.
• Hierbas finas (orégano, romero, tomillo).
• Aceite de oliva.

Relleno:

• 300 g de mozzarella.
• 200 g de tomates frescos.
• 4 anchoas.
• 50 g de aceitunas verdes.
• 1 ramito de albahaca freca.
• Pimienta en grano y sal a gusto.

Preparación:

• Rebanar el pan con ayuda de un cuchillo eléctrico.
• En un tazón poner las hierbas finas, el aceite de oliva y los ajos.
• Luego pincelar las rodajas de pan con esta mezcla.
• Colocarlas en una olla a una temperatura de 180ºC por 5 minutos.

Relleno:

• Cortar la mozzarella en cubos, los tomates en rodajas, picar finalmente las anchoas y las aceitunas en rodajitas.
• Colocar todos estos ingredientes en un tazón y sazonar con pimienta, aceite de oliva y hojas de albahaca.
• Dejar macerar para que tome gusto.
• Colocar porciones de hierbas y servir acompañado con un buen vino tinto.